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奶精和奶粉的區(qū)別

更新日期 : 2014-8-6 10:49:07閱讀 : 13994

奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來的,作為一種天然的農(nóng)畜產(chǎn)品,有一定的標(biāo)準(zhǔn)比例,不允許添加任何其他東西(調(diào)味奶粉與機(jī)能性奶粉除外)。奶精又稱植脂末,是以氫化植物油,酪蛋白奶粉為主要原料的新型產(chǎn)品。是一種獨(dú)特的水溶性乳化、混濁劑,是一種新型食品添加劑。植脂末可根據(jù)用戶的不同需要,在生產(chǎn)過程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。植脂末混溶性好,“奶”感強(qiáng),在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)的前提下,降低了生產(chǎn)成本。

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